Η Κρακοβία, μια από τις πιο δημοφιλείς πόλεις της Πολωνίας, προσελκύει επισκέπτες από όλο τον κόσμο χάρη στην ιστορική της κληρονομιά, την αρχιτεκτονική της και τη ρομαντική της ατμόσφαιρα. Πολλοί Έλληνες την επιλέγουν ως προορισμό για τα μαγευτικά της αξιοθέατα, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι η πόλη αυτή διαθέτει και μια μοναδική γαστρονομική παράδοση. Εάν επισκεφθείτε την Κρακοβία, αξίζει να δοκιμάσετε τις τοπικές γεύσεις που θα σας ταξιδέψουν στον πολιτισμό και την ιστορία της.

1. Obwarzanek krakowski (Το κουλούρι της Κρακοβίας)

Το obwarzanek krakowski είναι ένα εμβληματικό προϊόν της Κρακοβίας, προστατευόμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως προϊόν με Γεωγραφική Ένδειξη.

• Περιγραφή: Έχει σχήμα δακτυλίου και ελαφρώς γλυκιά γεύση, με τραγανή εξωτερική κρούστα και αφράτο εσωτερικό. Συχνά πασπαλίζεται με σουσάμι, παπαρουνόσπορο, αλάτι ή βότανα.
• Πού θα το βρείτε: Το κουλούρι αυτό πωλείται σε κιόσκια και πάγκους σχεδόν σε κάθε γωνιά της πόλης, κυρίως γύρω από την Κεντρική Πλατεία και την Παλιά Πόλη.
• Ιστορία: Η παράδοσή του χρονολογείται πάνω από 600 χρόνια, όταν οι αρτοποιοί της Κρακοβίας ξεκίνησαν να το φτιάχνουν ως βασικό σνακ για τους κατοίκους.

σχετικο αρθρο

Τι πρέπει να δοκιμάσετε στην Κρακοβία: τα obwarzanki (ομπβαζάνκι)

2. Kremówka papieska (Κρέμουβκα - Το γλυκό του Πάπα)

Η kremówka είναι ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της Πολωνίας, γνωστή και ως "το γλυκό του Πάπα".

• Περιγραφή: Αποτελείται από στρώσεις αφράτου φύλλου ζύμης γεμισμένες με βελούδινη κρέμα βανίλιας. Είναι ελαφρώς γλυκιά και ιδανική για να συνοδεύσει καφέ ή τσάι.
• Προέλευση: Η δημοτικότητά της εκτοξεύθηκε όταν ο Πάπας Ιωάννης Παύλος Β΄ αποκάλυψε ότι ήταν το αγαπημένο του γλυκό από τα παιδικά του χρόνια στη γειτονική πόλη Βαντοβίτσε.
• Πού να τη δοκιμάσετε: Μπορείτε να τη βρείτε σχεδόν σε κάθε ζαχαροπλαστείο της Κρακοβίας, αλλά οι καλύτερες εκδοχές της βρίσκονται στις παραδοσιακές ζαχαροπλαστείες κοντά στο Κάστρο Βάβελ.

3. Kiełbasa krakowska (Το λουκάνικο της Κρακοβίας)

Η kiełbasa krakowska είναι το καπνιστό λουκάνικο της περιοχής, ένα από τα πιο διάσημα προϊόντα της Κρακοβίας.

• Περιγραφή: Φτιαγμένο από άπαχο χοιρινό κρέας, καρυκευμένο με πιπέρι, σκόρδο, κόλιανδρο και άλλα μπαχαρικά. Έχει έντονη και πλούσια γεύση, ενώ συχνά κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται ως ορεκτικό.
• Πού να τη βρείτε: Μπορείτε να τη δοκιμάσετε στις αγορές τροφίμων ή σε τοπικά εστιατόρια που σερβίρουν παραδοσιακή πολωνική κουζίνα.
• Ιδανικός συνδυασμός: Συνοδεύστε την με φρέσκο ψωμί, αγγουράκι τουρσί και πολωνική μουστάρδα.

4. Maczanka krakowska 

Η maczanka krakowska είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της Κρακοβίας και συχνά αποκαλείται η "προγιαγιά των μπέργκερ".

• Περιγραφή: Σερβίρεται με ψωμί που γεμίζεται με καλομαγειρεμένο χοιρινό κρέας και περιχύνεται με σάλτσα κρεμμυδιού. Το ψωμί απορροφά τη σάλτσα, δημιουργώντας έναν απολαυστικό συνδυασμό γεύσεων.
• Πού να τη βρείτε: Μπορείτε να τη δοκιμάσετε σε bazaar της Παλιάς Πόλης, αλλά και σε street food πάγκους.
• Σημείο ενδιαφέροντος: Θεωρείται το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα πολωνικού "street food" της παλιάς εποχής.

5. Zapiekanka 

Η Zapiekanka είναι η πιο δημοφιλής street food επιλογή στην Κρακοβία.

• Περιγραφή: Είναι μια μακριά μπαγκέτα που ψήνεται στο φούρνο με τυρί, μανιτάρια και κέτσαπ. Πολλές φορές προστίθενται και άλλα υλικά, όπως ζαμπόν ή λαχανικά.
• Πού να τη βρείτε: Το Plac Nowy, στην εβραϊκή συνοικία Kazimierz, θεωρείται το καλύτερο μέρος για να δοκιμάσετε Zapiekanka. Εκεί υπάρχουν πάγκοι που προσφέρουν πολλές παραλλαγές της. Είναι η τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο και χορταστικό σνακ μετά από μια βόλτα ή διασκέδαση.

σχετικο αρθρο

Η Zapiekanka: Το δημοφιλές Street Food από την Πολωνία

6. Kaczka po krakowsku (Πάπια της Κρακοβίας)

Η πάπια της Κρακοβίας είναι ένα εκλεπτυσμένο παραδοσιακό πιάτο, ιδανικό για ιδιαίτερες περιστάσεις.

• Περιγραφή: Η πάπια ψήνεται με βούτυρο και σερβίρεται με μία πλούσια σάλτσα από μανιτάρια και κρέμα. Συνοδεύεται συνήθως από κριθάρι ή πατάτες.
• Πού να τη δοκιμάσετε: Τα πιο εκλεπτυσμένα εστιατόρια της Κρακοβίας, κυρίως γύρω από την Κεντρική Πλατεία και το Κάστρο Βάβελ, ειδικεύονται στην παρασκευή αυτού του πιάτου.
• Ιστορία: Αυτό το πιάτο ήταν ιδιαίτερα αγαπητό στις αριστοκρατικές οικογένειες της περιοχής και αποτελεί κομμάτι της γαστρονομικής κληρονομιάς της Κρακοβίας.

7. Piszinger (Βάφλες με κρέμα σοκολάτας)

Το piszinger είναι ένα απλό αλλά λαχταριστό επιδόρπιο.

• Περιγραφή: Αποτελείται από στρώσεις τραγανών βάφλων γεμισμένες με κρέμα σοκολάτας ή καραμέλας. Είναι εύκολο στη μεταφορά και ιδανικό για να το πάρετε μαζί σας.
• Πού να το βρείτε: Πολλές παραλλαγές αυτού του γλυκού μπορείτε να βρείτε στα παραδοσιακά ζαχαροπλαστεία και στις τοπικές αγορές της Κρακοβίας.

Η Κρακοβία είναι ένας προορισμός που συνδυάζει γαστρονομική παράδοση με σύγχρονες γεύσεις. Από τα παραδοσιακά πιάτα μέχρι τα λαχταριστά street food, κάθε γεύση αφηγείται την ιστορία και την κουλτούρα της πόλης. Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτές τις λιχουδιές και να απολαύσετε την πολωνική φιλοξενία στο μέγιστο.

σχετικο αρθρο

Κρακοβία: Τα 5 σημαντικότερα αξιοθέατα που πρέπει να δείτε