Wielkanoc w Grecji: słodycze, słodkości i wypieki świąteczne
Wielkanoc to jedno z najważniejszych świąt w Grecji, obchodzona jest zawsze z wielkim entuzjazmem i w zgodzie z tradycją na całym obszarze kraju. Celebracja greckiej Paschy składa się z trzech głównych części: Wielkiego Postu, Wielkiego Tygodnia oraz samej Wielkanocy. Grecy przygotowują się do tych świąt, przygotowując różnorodne potrawy i słodkości.
W prawie każdym regionie Grecji, ludzie przygotowują specjalne potrawy i słodkości, aby uczcić tę wyjątkową okazję. Zapachy świątecznych specjałów wypełniają domy, tworząc wyjątkowy klimat, który towarzyszy świętowaniu Wielkanocy. Od postnych ciasteczek z cynamonem i skórką pomarańczową, po tradycyjne tsoureki będące chyba najbardziej charakterystycznym wypiekiem świątecznym. Coraz częściej greckie gospodynie sięgają także po stare regionalne przepisy, takie jak kreteńskie skaltsounia z serem anthotyro i miodem, które na nowo zyskują popularność.
Poznajmy zatem niektóre z najbardziej charakterystycznych greckich słodkości i słodyczy wielkanocnych.
Tsoureki
Tsoureki (gr. Τσουρέκι) to bez wątpienia król greckich wypieków wielkanocnych. Jest to lokalna wersja naszej tradycyjnej drożdżowej chałki, wzbogacona o charakterystyczne przyprawy, takie jak masticha i tarta skórka pomarańczowa. Trzy warkocze symbolizują Świętą Trójcę, a w środku umieszczane jest jajko pomalowane na czerwono, symbolizujące krew Chrystusa. Tsoureki jest nieodłącznym elementem wielkanocnego stołu w Grecji.
Paschalina koulourakia
Paschalina koulourakia (gr. πασχαλινά κουλουράκια) to delikatne i kruche ciasteczka wielkanocne. Zwykle w kształcie warkoczyków albo krążków posypanych sezamem. Świąteczne koulourakia są kruche i słodkie, z subtelnym aromatem wanilii, cytryny bądź pomarańczy.
Skaltsounia
Skaltsounia (gr. σκαλτσούνια) to rodzaj małych ciasteczek w kształcie półksiężyca, przyrządzanych na słodko lub na słono, zależnie od regionu i preferencji. Przypominają małe nadziewane pierożki, różniące się farszem i sposobem podania. Na Krecie popularne są skaltsounia słone, nadziewane lokalnym miękkim serem myzithra lub różnymi ziołami z kreteńskiej ziemi, natomiast na Paros serwuje się skaltsounia słodkie, z nadzieniem miodowo-orzechowym i skórką pomarańczową.
Melitinia
Melitinia (gr. μελιτίνια) to kultowe wielkanocne słodkości, przygotowywane na wielu wyspach Cyklad, szczególnie popularne na Santorini. Nazwa “Melitinia” pochodzi od połączenia słów "meli” (gr. μέλι), oznaczającego "miód", i "tyri" (gr. τυρί), co oznacza "ser". Te wypieki są przygotowywane przez lokalne gospodynie z delikatnego ciasta i nadziewane miękkim serem, zazwyczaj serem myzithra. Po upieczeniu stają się puszyste i aromatyczne.
Jajko czekoladowe
Jajko czekoladowe (gr. σοκολατένιο αυγό) to prawdziwa przyjemność dla dzieci i dorosłych. Te kolorowe, ozdobne jajka wykonane z pysznej czekolady nie tylko symbolizują radosny czas Wielkanocy, ale także przynoszą uśmiech na twarzach najmłodszych uczestników świątecznych obrzędów, szczególnie gdy skrywają w sobie drobne prezenty.
Mieliście już okazję spróbować tych wypieków i słodkości? A co sądzicie na ich temat?
Komentarze