Vasilopita albo wasilopita (βασιλόπιτα) to jedno z najbardziej charakterystycznych dań wypieków, przygotowywane z okazji Nowego Roku. Według tradycji w cieście ukrywa się monetę – osoba, która ją znajdzie, będzie miała szczęście przez cały nadchodzący rok. Dzięki temu przepisowi, inspirowanemu recepturą słynnej greckiej kucharki Vefy Alexiadou, przygotowanie vasilopity będzie łatwe, szybkie i wyjątkowo przyjemne! Pamiętajcie, by przed pieczeniem ukryć w cieście monetę czyli flouri (φλουρί), albo wcisnąć ją od spodu już po upieczeniu.

Przepis na grecką vasilopitę 

Składniki

• 500 g mąki samorosnącej (lub mąki pszennej z 2 łyżeczkami proszku do pieczenia),
• 1 szklanka jogurtu owczego (możemy użyć krowiego, jeśli taki bardziej nam odpowiada),
• 250 g masła,
• 2 szklanki cukru,
• 1 łyżka proszku do pieczenia,
• 6 jajek,
• sok z 2 pomarańczy,
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy,
• 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego),
• 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich,
• 1 szklanka jasnych rodzynek,
• 1 moneta owinięta w folię aluminiową (do ukrycia w cieście).

Przygotowanie

1. Przygotowanie masy:
   Wbijamy jajka do miski i ubijamy je z cukrem, aż masa stanie się jasna i puszysta. Następnie dodajemy masło, jogurt, wanilię i skórkę pomarańczową. Ubijamy, aż składniki się połączą.

2. Dodawanie mąki:
   Stopniowo wsypujemy mąkę i miksujemy na niskich obrotach, aż masa stanie się jednolita.

3. Dodanie soku pomarańczowego:
   W soku pomarańczowym rozpuszczamy proszek do pieczenia. Wlewamy sok do ciasta i miksujemy przez 2-3 minuty.

4. Dodanie dodatków:
   Do masy dodajemy posiekane orzechy i rodzynki. Całość mieszamy delikatnie za pomocą łyżki.

5. Ukrycie monety:
   Owijamy monetę (φλουρί - flouri) w folię aluminiową i delikatnie wkładamy ją do masy, starając się ukryć ją w środku ciasta przed pieczeniem. Alternatywnie możemy wcisnąć monetę od spodu do gotowego, już upieczonego ciasta – szczególnie jeśli chcemy dokładnie wiedzieć, gdzie się znajduje.

6. Pieczenie:
   Przekładamy ciasto do natłuszczonej formy. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 50-60 minut, aż ciasto będzie złociste i upieczone w środku (możemy sprawdzić patyczkiem).

Dekoracja

Po wystygnięciu dekorujemy ciasto cukrem pudrem, pisząc numer nadchodzącego roku, lub polewamy je roztopioną czekoladą. Na wierzchu możemy również ułożyć orzechy lub inne ozdoby świąteczne. Nie zapomnijcie o ukryciu monety – to ona czyni vasilopitę wyjątkową i pozwala na pełne doświadczenie greckiej noworocznej tradycji!

Smacznego i szczęśliwego Nowego Roku!

powiązany artykuł

Jakie są najpopularniejsze bożonarodzeniowe słodkości w Grecji i ile mają kalorii?