Melomakarona 

Czym są melomakarona?

Melomakarona (μελομακάρονα) to jedne z najpopularniejszych świątecznych ciasteczek w Grecji. Przygotowuje się je z mąki, oliwy z oliwek, soku pomarańczowego i przypraw takich jak cynamon i goździki. Po upieczeniu ciasteczka są maczane w syropie miodowym i posypywane posiekanymi orzechami włoskimi. Rezultat? Idealne połączenie słodyczy, miękkiej konsystencji i korzennych aromatów.

Kaloryczność i tłuszcz:

Jedno ciasteczko (około 35 gramów) zawiera 190 kalorii i 8 gramów tłuszczu. Tłuszcz pochodzi głównie z oliwy z oliwek, co czyni melomakarona zdrowszym wyborem niż ciasteczka maślane.

Ciekawostki:

Nazwa „melomakarona” pochodzi od greckich słów „méli” (miód) i „makaria” (uczta pogrzebowa). W starożytnej Grecji ciasteczka te były podawane podczas obrzędów ku czci zmarłych, lecz z czasem stały się symbolem świątecznej radości. Obecnie w wielu greckich domach pieczenie melomakarona to kontynuowana tradycja. Warto posmakować również melomakarona dodatkowo polewane czekoladą! Pycha!

Kourabiedes 

Czym są kourabiedes?

Kourabiedes (κουραμπιέδες) to kruche, maślane ciasteczka z migdałami, które obficie posypuje się cukrem pudrem. Wyglądają jak małe, śnieżne kopczyki, co idealnie wpisuje się w zimowy klimat świąt. Ich delikatna konsystencja sprawia, że ciasteczka dosłownie rozpływają się w ustach.

Kaloryczność i tłuszcz:

Jedno ciasteczko (około 40 gramów) zawiera 240 kalorii i 9,2 grama tłuszczu. Głównym źródłem tłuszczu jest masło, które nadaje im charakterystyczny maślany smak.

Ciekawostki:

Tradycyjnie kourabiedes aromatyzuje się wodą różaną, co nadaje im subtelny, kwiatowy posmak. W niektórych regionach dodaje się do nich brandy lub ouzo, co wzbogaca smak i nadaje im głębi. Kształt półksiężyca, w jakim czasem się je formuje, symbolizuje pomyślność i ochronę przed złymi duchami.

Wasilopita 

Czym jest wasilopita?

Wasilopita (βασιλόπιτα) to tradycyjne noworoczne ciasto, które kryje w sobie coś wyjątkowego – monetę szczęścia. Krojenie wasilopity to jeden z najważniejszych rytuałów noworocznych w Grecji. Każdy kawałek ciasta symbolizuje inną osobę (lub instytucję, np. Boga, dom), a ten, kto znajdzie monetę, może liczyć na pomyślność przez cały rok. Wasilopita może mieć różne formy – od drożdżowego ciasta przypominającego chałkę po bardziej puszyste wypieki o smaku waniliowym lub cytrusowym.

Kaloryczność i tłuszcz:

Kawałek (100 g) dostarcza około 350 kalorii i 20 gramów tłuszczu. W zależności od przepisu tłuszcz może pochodzić z masła lub oliwy z oliwek.

Ciekawostki:

Tradycja ukrywania monety w cieście wywodzi się z historii św. Bazylego, który rozdawał monety biednym, ukrywając je w chlebie. Krojenie wasilopity to moment pełen śmiechu i oczekiwania – każdy w duchu liczy, że znajdzie monetę!

Diples 

Czym są diples?

Diples (δίπλες) to lekkie, chrupiące rulony z cienkiego ciasta, które są smażone na głębokim tłuszczu, a następnie polewane syropem miodowym (podobnym jak w przypadku melomakarona) i posypywane orzechami oraz cynamonem.  

Kaloryczność i tłuszcz:

Jedna dipla (około 45 gramów) zawiera 170 kalorii i 4,5 grama tłuszczu. Tłuszcz pochodzi głównie z oleju używanego do smażenia.

Ciekawostki:

Nazwa „diples” pochodzi od greckiego słowa „diplono”, oznaczającego „składać”. Ten kształt symbolizuje złożone obietnice i jedność, dlatego diples tradycyjnie były podawane na weselach. Obecnie są podowane na świątecznych stołach, jako symbol radości i obfitości na Nowy Rok!

I jak zapatrujecie się na takie smaki? Greckie świąteczne słodkości to coś zupełnie innego niż nasze pierniczki czy makowce, ale może właśnie dlatego warto ich spróbować. Melomakarona, kourabiedes, wasilopita i diples wnoszą do świątecznego stołu wyjątkowy, śródziemnomorski charakter. To świetna alternatywa dla naszych tradycyjnych wypieków – pełna aromatów, miodu i orzechów. Czy to dobry pomysł na świąteczne urozmaicenie? 

Przekonajcie się sami!