Pierwsza wizyta w Salonikach to zazwyczaj wyjątkowe doświadczenie. Miasto zachwyca nie tylko zabytkami i wyjatkową atmosferą, ale również świetną lokalną kuchnią. Wśród najbardziej popularnych specjałów warto zwrócić uwagę na deser o nazwie Trigona Panoramatos (Τρίγωνα Πανοράματος). Ten słodki przysmak pochodzi z salonickiej dzielnicy Panorama (Πανόραμα). Dla polskich smakoszy deser ten może kojarzyć się z kremówką lub karpatką, jednak wyróżnia się charakterystyczną śródziemnomorską nutą.

Czym jest Trigona Panoramatos?

Trigona Panoramatos to tak naprawdę chrupiące trójkąty wykonane z ciasta filo (φύλλο), nasączone słodkim syropem (σιρόπι) i wypełnione aksamitnym kremem (κρέμα). Ciasto jest niezwykle delikatne i cienkie, a nadzienie idealnie łączy w sobie subtelną waniliową nutę z kremową konsystencją. Deser jest jednocześnie lekki i pełen smaku – idealny na chwilę przerwy podczas zwiedzania miasta.

Trigona Panoramatos wywodzą się z dzielnicy Panorama, jednej z najpiękniejszych części Salonik. Historia deseru sięga lat 60. XX wieku, kiedy to w cukierni Elenidis (Ελενίδης) po raz pierwszy przygotowano ten słodki specjał. 

Z czego składa się ten deser?

Najważniejsze składniki to:

• Ciasto filo: delikatne i cienkie jak papier, pieczone jest na złoty kolor, aż stanie się chrupiące.
• Syrop: lekko cytrusowy, przygotowywany z cukru, wody i odrobiny cytryny.
• Krem: gładki i aksamitny, na bazie mleka, masła i wanilii.

Gotowe ciasto filo formuje się w trójkąty, nasącza syropem i napełnia kremem tuż przed podaniem. Dzięki temu deser zachowuje świeżość, a ciasto swoją charakterystyczną chrupkość.

powiązany artykuł

Greckie śniadanie: co kupić w piekarni

Gdzie spróbować najlepsze Trigona Panoramatos?

Jeśli chcesz skosztować oryginalnych Trigona Panoramatos, najlepszym adresem będzie oczywiście cukiernia Elenidis, gdzie do dziś deser ten jest przygotowywany według tradycyjnej receptury. Cukiernia od ponad sześćdziesięciu lat zachwyca mieszkańców i turystów smakiem swoich wyrobów.

Lokalizacje cukierni Elenidis w Salonikach:

• Panorama (Πανόραμα): Wenizelou 12 (Plateia Dimarcheiou), tel. +30 2310 344 948
• Centrum (Κέντρο): Tsimiski & Iktinou 1, tel. +30 2310 269 555
• Anthheon (Ανθέων): G. Papandreou 6, tel. +30 2310 855 482

Trigona Panoramatos najlepiej smakują w towarzystwie greckiej kawy lub orzeźwiającej mrożonej kawy frappé (φραπέ). Połączenie słodkiego deseru i aromatycznej kawy to prawdziwa harmonia smaków, idealna na upalny dzień, ale także na chłodniejsze popołudnie. Jeśli szukacie pomysłu na wyjątkowy prezent z Grecji, możesz zabrać je na wynos – będą doskonałą niespodzianką dla rodziny lub znajomych. Pamiętajcie jednak, że trigona najlepiej smakują świeże, gdy ciasto jest jeszcze chrupiące, a krem aksamitny, dlatego warto cieszyć się nimi na miejscu, zaraz po zakupie!

Smacznego!

powiązany artykuł

Napoje w Grecji: kawa