# Jak zrobić koulourakia - tradycyjne greckie ciasteczka wielkanocne?

![Jak zrobić koulourakia - tradycyjne greckie ciasteczka wielkanocne?](https://grandpl.com/post-images/8330843890574467289_o.jpg)

Te delikatne, maślane ciasteczka to prawdziwa wielkanocna klasyka w Grecji - znane jako *koulourakia*. Chrupiące z wierzchu, miękkie i puszyste w środku, zachwycają nie tylko smakiem, ale i aromatem. Wanilia, pomarańcza, a dla chętnych także mastycha i mahlepi tworzą wyjątkowy zapach, który otula całą kuchnię ciepłem i świąteczną atmosferą.

Idealnie smakują z filiżanką kawy lub herbaty, a także jako słodki poczęstunek dla gości.  

Składniki
---------

* 300 g masła

* 250 g cukru

* 2 g mastycha grecka (opcjonalnie)

* 7 g mahlepi (opcjonalnie)

* 200 g soku pomarańczowego

* 1 łyżka stołowa koniaku np. Metaxa

* 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

* 2 żółtka (z jaj średniej wielkości)

* Skórka tarta z 2 pomarańczy

* 100 g mleka pełnotłustego

* 900 g mąki pszennej (typ miękki)

* Szczypta soli

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

* 1 łyżeczka sody oczyszczonej

* 1 żółtko rozmieszane z 1 łyżką wody (do posmarowania ciastek)

Sposób przygotowania
--------------------

1. **Nagrzewamy piekarnik** do 180°C (z termoobiegiem).

2. W **mikserze** ubijamy masło z cukrem na wysokich obrotach przez 3--4 minuty, aż masa stanie się puszysta.

3. Opcjonalnie: w moździerzu ucieramy mastyk z 1 łyżką cukru, aż się rozpadnie, i odkładamy.

4. Zmniejszamy prędkość miksera i dodajemy: sok pomarańczowy, koniak, wanilię, żółtka, skórkę z pomarańczy, mleko, 3--4 łyżki mąki oraz sól. Dodajemy również mastyk i mahlepi, jeśli używamy. Miksujemy na niskich obrotach przez 1--2 minuty.

5. Zdejmujemy miskę z miksera.

6. W osobnej misce mieszamy resztę mąki, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.

7. Stopniowo dodajemy suche składniki do mokrych i mieszamy silikonową szpatułką, aż powstanie miękkie ciasto.

8. Formujemy ciasteczka o dowolnym kształcie, każde o wadze około 30 g.

9. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozmąconym żółtkiem z wodą.

10. **Pieczenie**: Pieczemy każdą blaszkę osobno przez 20 minut.

11. Pozwalamy ciasteczkom ostygnąć przed podaniem.

**Smacznego!**

Related: https://grandpl.com/grecja/artykul/wielki-piatek-w-grecji-tradycje-i-zwyczaje.md
--------------------------------------------------------------------------------------------------------