Prawda jest taka, że w środowisku Greków popularny jest dowcip, że tradycyjne greckie śniadanie składa z wyłącznie z kawy i papierosa. Oczywiście, stwierdzenie to jest przesadzone, ale faktem jest, że w kuchni greckiej raczej nie znajdziemy obfitych śniadań. Śniadania w Grecji są zazwyczaj skromne (co wcale nie oznacza niskokaloryczne!) i bazują na mocnej kawie, najlepiej przygotowanej po grecku lub na zimno, czyli frappe albo fredo.

powiązany artykuł

Napoje w Grecji: kawa

powiązany artykuł

Jak zrobić grecką kawę frappe

Pomimo to, będąc na wakacjach w Grecji, poza hotelowymi śniadaniami, zdecydowanie warto spróbować lokalnych wypieków piekarniczych. Do mocnej kawy, Grecy uwielbiają tradycyjne ciastka, zwane "pites" (gr. πίτες), serwowane w wersji słodkiej lub na słono. Pites są najczęściej wykonane z ciasta filo, przypominającego ciasto francuskie (ale nie tylko) i nadziewane różnymi farszami. Można podawać je na zimno lub na ciepło.Jeśli chcecie więc doświadczyć smaku greckiego śniadania, koniecznie odwiedźcie piekarnię, która po grecku nazywa się „furnos” (gr. φούρνος). Z pewnością znajdziecie tam autentyczne wypieki kuchni greckiej, co sprawi, że poznacie bardziej atmosferę tego wyjątkowego kraju.

Poniżej przygotowaliśmy dla Was kilka najbardziej popularnych wariantów smakowych pity:

Tyropita

Tyropita (gr. τυρόπιτα) to chyba najbardziej tradycyjna grecka pita, na której wychowały się całe pokolenia Greków. Tyropita, tak jak i pozostałe pity jest zazwyczaj przyrządzona z ciasta filo (ale występuje też w wielu innych wariantach w zależności od regionu Grecji). Nadzienie tyropity przygotowuje się z sera feta, często wymieszanego z jajkiem i innymi bardziej miękkimi i kremowymi greckimi (owczych i kozimi) serami, takimi jak na przykład manuri (gr. μανούρι) albo mizithra (gr. μυζήθρα). Wszystko to po to, aby uzyskać odpowiednią konsystencję i smak.

Spanakopita

Spanakopita (gr. σπανακόπιτα) to kolejna wyśmienita grecka pita. Jej nadzienie składa się z delikatnie posiekanego szpinaku, sera feta, cebuli, jajek oraz aromatycznych przypraw i ziół. W tym przypadku miękka konsystencja nadzienia ciekawie kontrastuje z chrupiącą, zrumienioną skórką, tworząc niezwykle smakowitą kompozycję.

Zabonotiropita

Zabonotiropita (gr. ζαμπόνοτυροπιτα) to „mięsna” wersja pity. W tym przypadku nadzienie zawiera drobno posiekane plasterki wędliny oraz różne rodzaje miękkich i twardych serów takich jak feta (gr φέτα), graviera (gr. γραβιέρα), kefalograviera (gr. κεφαλογραβιέρα) i klasyczna gouda.

powiązany artykuł

Wielkanoc w Grecji: słodycze, słodkości i wypieki świąteczne

Kaseropita

Kaseropita (gr. κασερόπιτα) to kolejna pita, której nadzienie oparte jest na serach żółtych tym razem głównie żółtych. Tak jak w przypadku innych pit, nadzienie serowe zazwyczaj połączone jest z jajkami, przyprawami i ziołami, a całość umieszczana jest w cieście filo.

Bugatsa

Bugatsa (gr. μπουγάτσα) to słodka wersja pity, która w tym przypadku wypełniona jest słodkim kremem budyniowym. Najcześciej posypywana jest grubą warstwą cukru pudru i cynamonu. Bez wątpienia najlepiej smakuje, kiedy jest podawana ciepła!

Jeśli jeszcze nie mieliście okazji spróbować tych wyjątkowych smaków, być może po przeczytaniu tego artykułu, nabierzecie ochoty, by poznać grecką kuchnię bliżej! 

Smacznego!

powiązany artykuł

Ateny: 5 miejsc z bezglutenową kuchnią