Tzatziki, znane w Polsce również jako cacyki (gr. Τζατζίκι), to niezwykle popularna przekąska kojarzona z kuchnią grecką. To rodzaj sosu lub dipu, którego główne składniki to jogurt grecki, ogórki, czosnek i oliwa z oliwek. Tzatziki są często podawane jest jako dodatek do dań mięsnych, takich jak souvlaki czy gyros, lub jako dip do chleba czy pity. To orzeźwiające danie cieszy się dużą popularnością nie tylko w Grecji, ale również w całej kuchni śródziemnomorskiej.

Składniki

• 300 g gęstego jogurtu greckiego (najlepiej tłustego)
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży ogórek
• 3 łyżki octu winnego lub jabłkowego
• 1/4 pęczka koperku, drobno pokrojonego (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli
• pieprz

Sposób przygotowania

• Obieramy ogórek ze skórki i ucieramy go na "grubej" tarce.
• Starty ogórek wkładamy do miski wyłożonej ręcznikiem kuchennym (tak aby ten pochłonął nadmiar wilgoci z ogórka).
• Starannie wyciągamy ręcznik kuchenny z miski. 
• Dodajemy sól i jedną łyżkę octu winnego (lub jabłkowego).
• Dodajemy jogurt a następnie 2 łyżki octu winnego (jabłkowego).
• Do całości dodajemy starty albo drobno posiekany czosnek wymieszany z odrobiną oliwy z oliwek czosnek.
• Następnie polewamy resztą oliwy z oliwek.
• Dodajemy drobno posiekany koperek i doprawiamy solą i pieprzem.
• Całość dobrze mieszamy i wkładamy do lodówki.

Po dokładnym wymieszaniu i schłodzeniu potrawa jest gotowa do podania. Możemy ozdobić całość gałązką świeżego koperku i delikatnie skropić kilkoma kropelkami aromatycznej oliwy z oliwek. Serwujemy ją w towarzystwie gorącej i chrupiącej greckiej pity. Smacznego!