Bujurdi albo bouyourdi (gr. μπουγιουρντί) to wyśmienita grecka przystawka zwana po grecku meze, ciesząca się ogromną popularnością w północnej Grecji a zwłaszcza w Salonikach. Jest to danie niezwykle proste i szybkie w przygotowaniu, doskonale komponujące się z różnorodnymi potrawami mięsnymi. Bujurdi to pyszna przystawka do której wykorzystujemy tradycyjne greckie składniki, takie jak ser feta, soczyste pomidory i pikantne papryki, które następnie zapiekamy razem w piekarniku.

Składniki

• 200 g sera feta
• 100 g sera żółtego (w kawałku lub tarty)
• 2 pomidory, pokrojone w kostkę albo kilka pomidorków koktajlowych
• 1 ostra papryka, pokrojona w cienkie plastry (z nasionami)
• pikantne płatki czerwonej papryki zwane bukovo (gr. μπούκοβο)
• szczypta oregano
• 30 ml oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

1. Najpierw rozgrzewamy piekarnik to temperatury 200°C.
2. W małym naczyniu żaroodpornym (albo kamionkowym) układamy naprzemiennie warstwy fety, pomidora, żółtego sera i papryki.
3. Po wypełnieniu całego naczynia nakładamy na wierzch warstwę startego żółtego sera.
4. Posypujemy przyprawami i płatkami papryczek.
5. Polewamy całość oliwą z oliwek.
6. Pieczemy przez około 15 minut lub do momentu, gdy sery się całkowicie rozpuszczą.

Po zakończeniu pieczenia, danie jest gotowe do podania. Doskonale smakuje z opieczonym chlebem i lampką białego wina. Serwujemy zawsze na ciepło i ... jak to mówią Grecy "kali oreksi" co oznacza - smacznego!